Vintage 2010

 

200720082009 – 2010

 

 

 

Fiche technique

Superficie : 3 Ha
Situation : Sur le plateau calcaire de Saint Emilion, altitude de 90 mètres
Type de sols : Argilo-calcaire
Encépagement : 85% Merlot – 15% Cabernet-Franc
Mode de conduite : Travail mécanique uniquement
Elevage : 90% barriques neuves-Chêne français-grains fins Vieillissement dans des caves monolithes du XVIII siècle – Température constante de 13°C – Humidité 85%
Commercialisation : Clientèle particulière – Grande restauration – Europe

 

 

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Commentaires de dégustation

La robe rubis profonde évoque un fruité croquant comme la cerise noire et les prunes d’Ente. L’esprit aromatique franc, gourmand aux notes vanillées et d’épices douces de cacao et de réglisse, laisse lentement la place à des notes plus capiteuses de pivoine soulignées par des nuances légèrement mentholées. En toile de fond s’exprime une légère fragrance de truffe caractéristique des grands vins de Bordeaux. La bouche aromatique fait place au velouté du merlot que vient tendre la fraicheur du cabernet-franc. Une belle structure dont la jeunesse s’exprime tout en amplitude et salinité sur la finale. Expression de son terroir et élégance signent ce premier millésime classé.